《有机慢生活》杂志

作者简介:

胡伟和，1982年出生于广东惠州一个客家小山村，初中时开始思索环境和教育问题，高中时接触到华德福教育，2004年放弃大学学业加入成都华德福学校的创校工作，边工作边接受各种华德福师资培训，任小学部园艺老师，兼带木工和泥塑课，并多次在“人与自然”夏令营任主导老师。

　 　2005—2007年间，3次协办印度生物动力有机农业专家Jakes Jayakaran在成都的培训班。2009年9月—2011年8月在英国爱默生学院深入学习生物动力有机农业，并考察了英国、德国、瑞士、瑞典许多华德福学校、生物动力有机农场及社区。2011年8月回国后在刚成立的德米特（中国）协会任理事兼秘书长，在从事生物动力农业研究咨询工作的同时，也为推动学校的耕读教育尽力。

2009年9月至2011年8月，我在英国爱默生学院深入学习生物动力有机农业，并考察了英国、德国、瑞士、瑞典许多华德福学校、生物动力有机农场及社区。飞燕农场是此行参观的第二站。很多燕子在农场建筑的屋檐下修窝筑巢，飞燕农场由此而得名。

飞燕农场是德国较为典型的生物动力家庭农场，农场主人Clemens Dorn年轻时在生物动力农场Dottenfelderhof当了四年的学徒。成家后，他和妻子买下这片贫瘠、多石头、被荒弃了几年的农场。经过30多年的发展，农场现拥有土地121公顷。

以种养加农工贸一体化的形式经营是许多生物动力农场的特色，飞燕农场有68公顷牧草地，53公顷庄稼地，养着70头牛，其中33头为奶牛，牛粪是农场的重要肥源。除了牛奶、肉牛，部分牛奶加工成酸奶和奶酪，还可用来烤面包。黑麦、小麦、土豆及洋葱也是农场的主打产品。农场还种着些蔬菜、香草，还养了10多头猪、一群鸡鸭和40箱蜜蜂。这些产品一部分卖给有机批发收购商，一部分通过农场商店出售，附近居民都知道飞燕农场产出的东西好，驱车前来购买；还有一部分通过周末市区的摊档售出。农产品在农场商店和市区农墟的摊档可卖个好价钱，当然工作量也要多一些。

Clemens得益于当学徒时所学，对于培养年轻人乐此不疲。自1979年农场开办至今，农场接收过38位学徒、80位实习生。想学习生物动力农业的年轻人在农场做中学，学中做。学徒和实习生在很大程度上支持着农场的工作。每年都有年轻人进来，并由此走出去成为有机农夫。
    与此同时，农场每年还组织6次14天的有机农耕实践营，每次可接待40个以内年龄在14至16岁的中学生。加入农耕实践营的学生主要来自与农场合作紧密的6所华德福学校。农场特地为此修建了一座140平方米的木棚屋，一头是厨房餐厅，亦作教室，另一头是学生宿舍。学生宿舍里摆满了三层的架子床。男同学睡前半屋，女同学睡后半屋，中间以衣橱柜相隔。在实践营中，学生分成几组轮流参与到农场的各项工作，喂牛、挤奶、加工奶制品，砍树、劈材、烤面包，菜地的耕作，大田的收获，打理农场商店及农墟的摊档。白天干活，晚上Clemens围绕农业农场相关主题给学生讲课。至今，参加过农耕实践营的中学生约有2000名。实践营结束时，很多学生都是流着眼泪离开的，那是感动，是不舍。我在Rengoldshausen生物动力农场遇到一位曾参加过农耕实践营现已是有机农耕培训师的朋友，提起飞燕农场，她记忆犹新，她说那实践营太有意思了，是她学生时代最难忘的地方。

平时到飞燕农场参观的人们亦络绎不绝。Clemens和一群热心飞燕农场发展的人士成立了飞燕农场协会，并将农场资产转为协会公有资产。协会的使命是保证飞燕农场按生物动力农法有机地耕作下去，并发挥其教育功能。在农场工作的人们只可以发展完善农场，没有人有权转让农场或改变农场的使用性质，包括Clemens的7个儿女在内。

在欧洲一些以生物动力农法耕作了几十年的土地，农夫老后，后代不想经营，只得将农场转让出去，有的退回到用农药化肥的常规耕作，甚为惋惜。与之相较，Clemens此举可谓明智！

德米特（中国）协会

　　　　 ——活化土壤，活力食物

　 　Biodynamic agriculture，生物动力农业，亦称“生物活力农业“或“活力农耕”，是1924年发源于欧洲的有机农耕体系，该农法在康复土地与生产健康食物上有许多独特成功之处。如今，全球已有45个国家的人们在从事该农法，严格遵照生物动力农业规程生产的食物可申请获得德米特(Demeter)有机认证，德米特产品誉享全球。

　　德米特（中国）协会，Demeter China Association，简称DCA，是由几位热爱并身体力行从事环保、乐活产业、有机农业、自然教育的人士发起，经德米特国际官方授权于2011年9月29日成立的。协会目前办公点设在位于北京的中国首家获得德米特有机认证的凤凰公社农庄里。协会旨在整合国内外资源，为欲从事生物动力农业的机构提供信息和服务，通过会议、培训、国外考察等活动促进生物动力农业的学习交流，推动生物动力农业在中国的发展。

协会网站：www.demeterchina.org