大樱桃又称欧洲甜樱桃，是我国北方落叶果树中果实成熟较早、极具发展潜力的树种之一。大樱桃果实色泽鲜艳，味美可口，为落叶果树中成熟较早的树种之一，素有“春果第一枝”的美称，对调节市场淡季的水果供应起着一定作用。
一、大樱桃对土壤气候条件要求较严，必须有一个土层深厚，肥水条件好的园地，这是正常结果和丰产的基础。土壤要经常疏松。每年春夏秋季各耕翻一次，耕深25厘米左右，以利根系扩展。肥料管理上应施足基肥，追肥应做到前期以氮肥[fly]为主，后期以磷钾肥为主。基肥在每年9月中旬至10月份施入。以利翌年春天果树生长。按株施有机肥30－50公斤，尿素0.5公斤，过磷酸钙1.5公斤。生长前期（5月份前）株施尿素0.75公斤，促进新梢生长。6月份后每株施过磷酸钙1.5公斤，硫酸钾1.2公斤。水分管理上要适应大樱桃既不耐涝又不抗旱的特点，土壤相对湿度应控制在60%－80%之间。其中发芽至初花期可根据土壤墒情浇一次水，使土壤相对湿度在80%左右，以后控制土壤相对湿度在60%－70%之间。
二、整形修剪 建造有利于早期丰产的树体结构是早期丰产技术的关键。
1、树形培养。大樱桃采用纺缍形有利于早期丰产稳产。这种树形要求栽植1.5米以上的健壮大苗，定干高度在80－90厘米，当年不培养主枝，到冬剪时把主干上萌发的枝条，采取极重短截，第二年开始培养主枝，这样可以加大中干和主枝的级次差别，有利于从属关系的培养。此树形一般要求干高60－70厘米，树高3.5－4米，在中心干上每隔20－25厘米错落有致地培养12－15个主枝，主枝角度在70－80度之间，不培养侧枝，在主枝上培养大中小型枝组。
2、夏季修剪。在整形过程中要结合夏季修剪，对主枝进行开角70度左右，延长枝长达50厘米左右时摘心，摘支尖端10厘米左右，冬季对延长枝短截时剪留40－50厘米左右，以保持枝轴紧凑。防止出现后部光秃现象。
夏季修剪主要以缓和树势，促进花芽形成为主，主要措施有：
（1）拉枝：在夏至前或8－9月份对主枝拉枝开角避免树冠郁闭，下部枝条枯死，拉枝可提高萌芽率，增加短枝数量，促进成花提早结果，还可改善冠内通风透光条件提高枝质，防止内部光秃，缓和结果部位外移，增加有效结果体积，提高产量和质量。对强旺枝拉枝可缓和枝的长势，平衡树势。对辅养枝的开角要在80－90度左右。
（2）刻芽：萌发前在芽子和叶丛枝的上方横割一刀深达木质部促使抽发新梢，刻芽能提高侧芽或叶丛枝的萌发质量，增加中长枝的比例和总枝量，有利于整形和弥补冠内的空缺。
（3）摘心：对树体中的强旺枝，可进行连续摘心。对刻芽萌发的长枝、中枝长至15－20厘米时摘心培养中小型枝组，以增加有效结果部位，促使早结果和产量的提高。对旺枝摘心可达到促生分枝，增加短枝数量，缓和全树长势，达到提早结果的目的。对生长旺的枝条一年内可摘心2－3次。若为提高坐果率，摘心时间须限定于花后10－15天内进行。明显减少养分消耗，减少生理落果，且果大成熟早。摘心后萌发出的二次枝，成花率高。
（4）环剥：环剥是控制营养生长，促进早期结果的有效措施。大樱桃环剥的时间性很强，一般是开花期至晚花后10天，在树干或大枝上进行。剥口宽度可比苹果的标准略大，因其木质部薄壁细胞再生长出的树皮而剥口愈合速度快于苹果。
（5）疏枝：疏除过密、过强、光杆、紊乱树冠的多年生大枝，对调整树体结构，改善光照均衡树势，促进花芽分化极为有利。6月上旬疏枝，伤口容易愈合，对严重影响冠内通风透光，又无保留价值的强旺大枝可从基部疏除。
三、苗木定植 大樱桃在苗木发芽前的3月中下旬定植成活率最高。定植大樱桃株行距可采用4米×5米或5米×6米。不同地域可根据土壤肥力情况和品种的生长势调整株行距大小。定植前一年秋天或初冬进行全园耕翻，根据土壤的肥力情况亩施5000公斤～10000公斤优质圈肥用于改良土壤。栽植苗木要使根系伸展，埋土至苗木在原苗圃时的入土深度，填土后踩实、浇水，水渗入后用土封穴，并培成30厘米左右高的土堆，以利保蓄土壤水分。
四、土肥水管理 前期肥水管理主要目的是促进枝叶生长，迅速扩大树冠，增加枝叶量并促使早日成花。定植当年的六七月份每株追施三元或多元复合肥0．5公斤～1．0公斤，以后对栽前未进行全园深翻的果园在结合深翻改土增施有机肥的基础上于每年的生长前季追施氮肥，加速枝条生长；夏秋季追施磷钾肥为主，以促进枝条充实；并于发芽前、封冻前及春梢速长期的五六月份及时浇水；生长季内，还可视生长情况每隔10多天叶面喷施0．3%的尿素或0．3%的磷酸二氢钾多次。
五、花果管理 1．人工授粉，授粉从开花至花开后的第3天均可进行，但以当天授粉最好，也可进行放蜂授粉。2．盛花期喷50×10-6GA3或稀土微肥（丰收王）300倍液，以有效地提高坐果率；花后10天左右，及时对新梢摘心，防止新梢与幼果生长竞争养分，对提高坐果率有显著效果。3．于3月下旬至4月下旬进行疏花蕾，疏花蕾应掌握疏晚花、弱花和疏发育枝上花的原则。一般每个花束状短果枝留花蕾2个～3个。疏果应在5月下旬果实生理落果后进行，疏果程度视全株坐果情况而定，一般一个花束状短果枝留3个～4个果，最多4个～5个果，疏果时应注意疏小果、弱果，留水平或朝上方向的果实。4．喷丰收王多元复合微肥等，可显著提高叶片质量、叶绿素含量，增加叶片厚度，提高光合速率，促进果实膨大和着色。5．摘叶：着色始期，摘去影响果实光照的几片叶子，但要防止摘叶过度，也可将遮挡果实的叶片，用绳子一簇簇地绑起来，待果实采收后，再将绳子松开。这样既可以促进果实着色，又可避免摘叶带来的弊病。6．铺反光膜：于果实着色期在树冠下铺反光膜，可促进树冠中下部果实着色，提高果实含糖量。果实采收后，撤去反光膜，收藏起来准备来年再用。7．促花措施：花后30天左右（约5月下旬），对侧芽发出的枝及徒长枝摘心，可促进花芽形成。果实采收后，对幼旺树喷1～2次15%多效唑可湿性粉剂300倍液，可控制旺长，促进花芽形成。8．应用抽枝素，为解决大樱桃幼旺树成枝力弱的问题。在新梢生长季节，可对旺长的新梢，在需要长分枝的部位的芽子上涂抹抽枝素，促进分枝形成。加速成形。9．拉枝：在春、秋两季均可进行。主要是将主枝及侧枝拉至70～80度。拉枝可调整树体结构，促进花芽形成，抑制顶端优势，防止结果部位上移。
六、病虫防治 樱桃树上的病虫害主要包括丛枝病、穿孔病、流胶病、根癌病及红颈天牛等，防治时应以“预防为主、综合防治”为原则，适地适时，对症下药，搞好病虫害的防治工作。
七、果实采收 由于樱桃果实贮运性差，不耐机械操作，因此主要靠人工采摘。采摘时，手握果梗，用食指顶住果柄基部，轻轻掀起即可采下。若在脖子上挂一扁形塑料桶，则可两手同时采摘，提高工作效率。在采摘过程中，各个环节都要注意轻拿轻放，避免人为损伤，同时注意保护好结果枝，以保证来年产量。
