蓝莓：一条延伸的产业链

从销售鲜果，到育苗带领其他农户一起规模种植，再到蓝莓饮料、蓝莓酒、蓝莓干红，5年多时间里，一条以蓝莓为原料的产业链正在不断延伸。
      洋水果“嫁”入仙居
       蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目，并被1层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可 食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，除了一般水果的营养成分外，蓝莓还富含维生素E、A、B和SOD、花青素等特殊活性成分，能使人体脱离 亚健康状态，具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等功能。因此，国际粮农组织将其列为人类5大健康食品之一。蓝莓果树开花期一般在三四月，果实 采收期为5月中旬至7月中旬，蓝莓鲜果在高温季节可以自然存放3至4天不变质。
      维尔康蓝莓有限公司总经理朱丽娟说，2006年年初，她在网上看到蓝莓信息，经过了解，发现我国的蓝莓市场基本上是一片空白，只有北京、上海等 大城市的大型超市曾经销售过进口蓝莓，但是售价每公斤高达上百元，而国产蓝莓还没有进超市。她认为，蓝莓是一种新兴果树，发展前景很好，于是与有关科研单 位合作，引进大苗2亩，小苗10亩，建成了浙江省第一个蓝莓产业化基地。
       发展到目前，该公司的蓝莓种植面积达200多亩，去年有80多亩投产，总产量达20吨。同时，在该公司的带领下，周边的农户也纷纷开始种植蓝莓。维尔康的成功经验还吸引了广西、湖南、江西、安徽等省的许多客户前来参观和引种苗木。
       “巧”酿佳液
        随着蓝莓的种植面积扩大，市场蓝莓供应量增多，如何将其进行深加工，提升附加值成为维尔康蓝莓有限公司的新课题。
        “去年我们基地投产面积一半都不到，亩产量也还未达到最大，从目前市场现状和长远看，蓝莓深加工这方面还有很多文章可做。”朱丽娟告诉记者，去年蓝莓采摘期，他们特意留了一部分保鲜处理，为的就是尝试进行深加工。
        据市场调查，蓝莓加工的产品共有五大类20种，包括果酒、果汁饮料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品、保健品和化妆品以及果酱，产品类型比较丰 富，但真正含蓝莓果实成分的产品并不多。该公司决定要做就做高端市场，用蓝莓酿酒，可以在很大程度上保留住其营养价值。而且蓝莓酒国内市场鲜有，一瓶进口 的蓝莓干红价格高达2000多元。
        此外，水果酿酒中，我县已经有了杨梅酒这一成功的范例。于是，该公司就借力“聚仙庄”，依托他们的生产设备和人员技术为其开发蓝莓橡木桶干红产品。
        据负责开发蓝莓橡木桶干红的酿酒师傅说，这种蓝莓酒呈紫红色，颜色比杨梅深很多，从营养保健角度来说，比杨梅干红更胜一筹，它所含的花青素等特 殊营养成分是任何植物都无法比拟的。而且，蓝莓的皮渣还可用于提取天然色素。师傅介绍说，再经过口感微调等几道最后的工序后，便可灌装进行销售了。
    　值得一提的是，除了即将面市的蓝莓橡木桶干红，据经销商反馈，刚于上月走下生产线的蓝莓酒、蓝莓果汁很受市场欢迎，尤其是崇尚时尚的年轻一族。