淄博的猪肉价格持续下跌,虽然这为消费者带来了利好，但是对广大生猪养殖企业特别是整个猪肉产业链的长远发展，产生了较大的不利影响。受国家猪肉收储政策及养殖成本增加等因素的影响，淄博市猪肉价格自进入5月份以来开始上涨。
据5月15日物价部门的价格监测数据显示，淄博市集贸五花肉和精瘦肉价格分别为每斤11.44元和13.00元，而上周集贸五花肉和精瘦肉价格分别为每斤10.25元、11.81元；超市五花肉和精瘦肉价格分别为每斤12.68元和15.38元，与上周相比分别上涨了15.27%和5.63%，并呈现出持续上涨态势。
据监测人员分析，造成近期猪肉价格上涨是因为国家猪肉收储政策给予了市场较大信心支撑，养殖户看好后市，出现惜售现象。
此外，市场供给量减少也促使猪肉价格上涨。今年的猪肉价格持续低迷，使得传统的散养户大量减少生猪存栏量，规模养殖户出栏量不能完全替补。虽然国家出台了一系列扶持生猪发展的政策，而规模养殖户增加速度仍然有限，生猪出栏量远远不能完全替补市场空缺。另外像玉米等饲料价格上涨及人工等其他费用的上涨，也导致了目前猪肉价格的上涨。