吉林省有农业产业化国家级龙头企业47户，省级重点龙头企业451户，市级重点龙头企业1184户，县级重点龙头企业1013户，销售收入超百亿元的省级龙头企业达到7户，10-100亿元的达到23户，1-10亿元的达到176户。预计2012年末，全省农产品加工业销售收入将突破3500亿元。
全省农产品加工业已经形成玉米、水稻、大豆、肉猪、肉牛、禽蛋、乳品、参茸（中药材）、蔬菜、林特产品十大产业系列，大成集团、皓月集团已经成为世界闻名的大型企业，修正药业、阜康酒精、天景玉米、德春米业、吉云鹿业、康美新开河等重点企业在国内同行业中也都名列前茅。到2012年底，粮食加工量达1560万吨，比2011年增加60万吨，实现销售收入1570亿元；畜禽加工量达3.8亿头（只），比2011年增加0.2亿头（只）,实现销售收入835亿元；中药材加工量48.7万吨（含鲜品），与2011年基本持平，实现销售收入760亿元，同比增长11.8%。
全省启动实施投资3000万元以上农业产业化项目165个，项目总投资500.2亿元，
