近段时间，各地快速上涨的猪肉价格，再次引起人们关注。据统计数据显示，全国瘦肉型猪出栏均价已由4月30日的10.7元/公斤上涨到5月16日的13.55元/公斤，半个月内暴涨27%，猪肉价格20.60元/公斤，较去年同期的19.93元/公斤上涨3.36%，结束了今年以来连续4个多月的持续低迷状态，出现反弹。猪肉价格上涨后，生猪养殖场效益虽有所好转，仍存在亏损。
从去年年底开始，下沙猪肉价格一路走低，进入5月份，回升趋势逐渐明显，几乎达到了跌价前的水平。随着端午节临近，预计猪肉价格短期内会维持震荡走高的态势。
3月底国家启动中央储备冻猪肉收储工作，在一定程度上支撑了猪肉价格。同时，前期生猪价格走低，导致养殖户集体出栏，造成现在生猪存量有所下降，有些企业自发上调了价格。