北京同步制定了《乡村民俗旅游户餐饮服务配套管理办法》，民俗旅游户必须申领餐饮服务许可证后，方可向游客提供餐饮服务。户内饲养的畜禽类动物应远离食品加工经营场所并不得散养，但不包括猫、狗等农户自养的宠物。
下一步重点规范全部民俗户，须至少安装3个水池，分别用于洗碗、洗肉、洗菜。对无需加热即可食用的凉拌菜，也有专区制作，配备专用刀、墩、盆等。不同的案板和工具都有不同的标记。与生面接触的揉面的案板是一块；面饼烤好后，切面饼的案板须是另一块。
此次《办法》明确严禁采摘使用有毒山野菜，而且民俗旅游户也不得加工游客自采自摘山野菜。对于游客自带的食品，由于保存条件、时间不好掌握，也不建议民俗旅游户代为加工，避免发生问题。
