牛盾说，我们要从农业转基因技术和农业转基因产品两个层面来分析。农业转基因技术是当今世界上高新技术的一个重要组成部分。就像国家对待高铁和航天技术一样，在这个领域里我们不应该放弃制高点，应该有中国人的话语权，也是一个国家软实力和竞争力的体现。当然，我们国家的农业转基因技术研发水平保持着世界领先和先进水平。第二层面，利用转基因技术来生产转基因农产品是一个崭新的技术，从上世纪八十年代开始才有几十年的时间。为了保证转基因食品、转基因农产品的安全，我们必须要按照科研规律来办事并遵循相关法律。
作为农业专家，牛盾部长介绍说，在研发和生产转基因农产品过程中有以下环节。第一，研发过程中第一个步骤必须是在实验室进行。第二个阶段就是在实验室里得到的转基因农产品，如果是健康的、质量好的就把它拿出来进行“中间试验”：在一个比实验室要更大更开放的环境中进行观察，以发现更优良的性状表现或负面问题需要消除。若在第二个阶段不错就会到更大的范围进行环境释放。如果他还是优质的，就再到大田进行生产。经过四个阶段，如果得到的结果还是优质的、健康的、卫生的、安全的，最后一个阶段就是进行评审。评审通过就能得到安全评价的证书。我们国家一共五个环节。
牛盾最后强调说，目前，国内转基因抗虫棉、转基因抗病毒番木瓜已经通过安全评审，获得安全评审证书，现在已进行商品化的生产和销售。在这个过程中我们建立了转基因农产品的标识制度，这个标识制度与其他国家相比，我们更严格。有些国家标识是定量的规定，比如说某产品转基因成分达到1%、4%或5%时才进行标识。而我们国家规定：只要有转基因成分就必须标识。目得就是要让消费者知道所买的产品是转基因还是非转基因。
