人们越来越追求食品的安全与健康，“有机食品”也越来越成为人们的首选。可是，当记者在两会上遇到全国政协委员、农业部副部长牛盾时，他却给出了这样的评价：
牛盾：有机农产品不一定是最安全的，也不一定是最有营养的，它只是少数人追求的一种生活时尚。
在牛盾看来，有机农产品肯定没有用农药化肥，但有机农产品中有很多天然毒素，现在根本无法解决。
有机食品不安全？这至少比有农药残留物的食品好些吧？牛盾的回答是，一定要给它一个定义的话，使用农药的食品大部分都是安全的。而且农药其实也分化学制品制造的和生物农药，要看在什么样的条件下、有多大的残留，不能一概而论，同时，农药一般可以分为酸性和碱性：
牛盾：用清水多洗几遍农药一般都能洗下去，还不放心可以削皮，这样的话就很安全了。在生活的过程当中，还要注意一点，不能用化学的方法来解决化学的问题。
翻过"有农药的食品"这一页，更让人不能移开目光的是“问题牛奶”，“三聚氰胺”事件阴影至今仍然存在，作为负责牛奶生产的农业部副部长，牛盾谈起这件事，不禁义愤填膺：
牛盾：我们的牛奶问题就是一些丧了良心的市场经济主体，制出这样的牛奶来毒害儿童，把民族产业都快催垮了，我非常赞同对他们要施以重罚，不能让他们再有翻身的机会。
然而，牛盾说，真正的问题并不在牧民那里：
牛盾：牧民怎么可能会往原料奶里加这些东西，现在奶农烦人原料奶卖不出去，最受伤害的是这些牧民。
牛盾不客气的说，我们能把航天做大做强，一个牛奶的问题我们还解决不了？问题是：食品安全现在是分段管理，要想真正扭转食品安全的局面，只能上下联合监管、要做到无缝连接，不能出现真空地带。
