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　分类列表 　　《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油国家标准，橄榄油主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类，请看列表： 　　

大类	小类中文名称	小类国际标准名称
初榨橄榄油	特级初榨橄榄油	Extra Virgin Olive Oil
初榨橄榄油	中级初榨橄榄油	mediun-grade Virgin Olive Oil
初榨橄榄油	初榨油橄榄灯油	Lampante Virgin Olive Oil
精炼橄榄油	精炼橄榄油	refined Olive Oil
果渣油	橄榄果渣油	Olive-Pomace Oil

注：橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及 感官特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面达到标准，以下将详细说明。 　　不同的产区、橄榄树品种的橄榄果，出产不同标准的橄榄油，据2009年10月份出台的《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油国家标准，除了酸度之外，反式脂肪酸也是辨别精炼橄榄油和特级初榨橄榄油的标准：即c18:1T、c18:2T+c18:3T综合值≤0.1%。根据国际橄榄油理事会标准，所谓橄榄果渣油即油橄榄果渣油不能标明橄榄油名称。 　　橄榄油的等级分类 　　国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，五个级别。 　　初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别： 　　特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。 　　优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。 　　普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。 　　精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别： 　　普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。 　　精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。 　　橄榄油品牌分类 　　橄榄油的品牌：萨索斯（THASSOS）橄榄油、鲁花、Creo、纽瑞滋、赛瑞娜橄榄油、皇家戈麦斯、Agia、奥尼、Start、白叶、伯爵、欧蕾、品利、亿芭利、皇家蒙特垒、奥立福、LA、公爵、奥莱奥、瑞爵、帝爵、布兰卡、贝德丽莎、波郡拿古堡、杜克、克里斯蒙纳、奇洛世家、SORBAN索班、雅特奥丽娜、奥丽图芭oieotoba、URZANTE、登鼎DINTEL、圣塔露斯、SABOCAT西甲、巴爱纳、澳博兰阿赛娜Alacena del dugue、莱富ZAITVM 、克里丝朵、雅典娜、Retamar蕾塔唛